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2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛(上海赛区)在沪举办

2023-12-08 13:31:52


6月14-15日,中国2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛(上海赛区)比赛在上海新国际博览中心举办。首届上海赛区上海赛区是烤鸭本届大赛的第三场区域赛,吸引了来自上海、烹饪江苏、大赛浙江等省市的沪举20余支代表队参与。

  2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛(上海赛区)由中国烹饪协会主办,中国中国烹饪协会烤鸭专业委员会承办,首届上海赛区得到上海市烹饪餐饮行业协会、烤鸭中国全聚德(集团)股份有限公司、烹饪北京便宜坊烤鸭集团有限公司、大赛北京大董烤鸭店有限责任公司、沪举上海靓灶餐饮管理有限公司、中国陕西富强宏图牧业有限公司、首届上海赛区山东鲁工厨房设备有限公司、烤鸭安徽立全宏达食品有限责任公司、上海冰崎机电有限公司、苏州市和谐康工业设计有限公司、山东华鸭食品有限公司、福州中味合创食品科技有限公司、烤鸭管家等单位支持。

赛前,中国烹饪协会副会长吴颖发表致辞,结合上海餐饮市场情况,对中国烤鸭产业发展提出要通过提质增效,抓住机遇促发展。希望烤鸭委借势市场发展、发挥烤鸭产业势能,让中国的烤鸭不仅传播美食文化,还要传递健康营养理念,成为中国餐饮名副其实守正创新的一张金字名片。

  上海市烹饪餐饮行业协会秘书长沈一峰在致辞中对中国烹饪协会将大赛落户上海表示感谢。他表示,烤鸭品类在上海餐饮市场深受喜爱。未来,上海市餐饮烹饪行业协会也将大力支持中国烤鸭产业发展,为中国烤鸭人提供更优质的发展空间。

  作为一场以烤鸭师为主角的大型赛事,竞赛的核心是技术,更是味道。本场大赛为期两天,经过两天的激烈角逐,大赛共呈现菜品百余道,涵盖主菜、热菜、凉菜、汤羹、点心等多个品类。上海赛区的大赛评委团队由刘玮、吴玉波、刘恩来、张伟利、韩杰、李洋、张欣宇、樊冬来、刘朝阳组成。

  比赛共评选出两个大类的特金奖、金奖、银奖、最佳营养搭配奖等十个奖项。北京世纪明珠酒店管理有限公司、福州刘福记餐饮管理有限公司、景忆川(上海)餐饮有限公司、上海靓灶酒店管理有限公司、上海米霞旅游发展有限公司、上海伙靠餐饮管理有限公司摘得特金奖桂冠。


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与会嘉宾合影

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领导嘉宾发言

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部分参赛作品

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评委点评

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颁奖现场


 

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